Friggitrice ad aria: cos'è e come funziona

Guida all'acquisto
12/10/2020 Maria Antonia Frassetti 19185

Il fritto è tanto buono quanto malsano. Dobbiamo rinunciarci? Non per forza. Con la friggitrice ad aria possiamo friggere senza olio, in modo più leggero. Scopri come.

Friggitrice ad aria calda
"Fritta è buona anche una ciabatta". Lo dice un antico proverbio bresciano. E chi oserebbe contraddirlo? La frittura rende appetitoso qualsiasi alimento, anche le verdure spesso bistrattate se bollite o cotte al vapore. Attenzione, però: dietro tanta golosità si nasconde purtroppo una nota dolente. Per quanto si cerchi di farlo passare come un “falso mito”, in realtà è scientificamente provato che il fritto faccia male: è calorico, fa ingrassare e alzare il colesterolo, affatica il fegato e la digestione, produce sostanze cancerogene. Insomma, un vero disastro. Soprattutto se consumato con una certa frequenza e in grandi quantità.
Dobbiamo, quindi, rinunciare definitivamente alle pietanze fritte? Assolutamente no, perché grazie alla tecnologia si può finalmente friggere senza olio. Può sembrare impossibile, ma così non è. Infatti, ormai da qualche tempo esiste sul mercato una nuova tipologia di elettrodomestico per la cucina, vale a dire la friggitrice ad aria calda. Proprio perché può sembrare strana l’idea di friggere senza olio, oggi voglio spiegarti come funziona la friggitrice ad aria e ti anticipo subito che il suo principio di funzionamento si basa sul calore, anziché l’olio o il burro, ecco perché si chiama friggitrice ad aria calda. Non credi sia possibile ottenere una buona frittura senza olio? Continua a leggere il mio articolo per sapere tutti i segreti di questo elettrodomestico ancora poco conosciuto.
 

Friggitrice ad aria: come funziona

Friggitrice ad aria calda funzionamentoCome ben sai, le friggitrici tradizionali si basano sull’utilizzo dell’olio per cuocere i cibi. Quello che forse non sai è che l’olio non è davvero indispensabile, perché in realtà è solo un vettore di calore che serve a raggiungere le alte temperature necessarie alla frittura. Per questo motivo, può essere tranquillamente sostituito con altre sostanze. E cosa ci può essere meglio dell’aria che non è nociva e non fa male alla salute?

Ecco svelato il funzionamento della friggitrice senza olio: l’aria viene riscaldata fino alla temperatura ideale e fatta circolare a grande velocità nella camera di cottura della macchina così da cuocere gli alimenti in modo uniforme, lasciandoli croccanti e asciutti all’esterno ma morbidi all’interno. A dire il vero, non è propriamente corretto dire che con questo tipo di friggitrici non si usa più l’olio: ne basta giusto un cucchiaino, un quantitativo comunque davvero irrisorio. Oltre ai vantaggi per la salute, le friggitrici ad aria calda sono più facili da pulire (non c’è unto da sgrassare) e non producono cattivi odori.
   

Miglior friggitrice ad aria: come sceglierla

Miglior friggitrice ad aria caldaCon la cottura ad aria calda si può friggere senza olio (o quasi) qualsiasi tipo di alimento, non solo le patatine. Via libera quindi a crocchette, cotolette, verdure, crostacei e pesce. Inoltre, i modelli più avanzati permettono di realizzare altri tipi di cottura in aggiunta alle fritture, ad esempio possono essere usati per preparare arrosti e risotti, cuocere allo spiedo e grigliare (con gli appositi accessori). Al di là della varietà delle modalità di preparazione dei cibi, ci sono degli elementi da valutare per individuare la migliore friggitrice ad aria per le tue esigenze.

Oltre alla capacità del cestello (che si lega alle dimensioni del tuo nucleo familiare), devi considerare la temperatura massima e il tempo di riscaldamento. Una buona friggitrice ad aria deve raggiungere una temperatura di almeno 200 gradi centigradi e deve riscaldarsi in pochi minuti, al massimo 3. Inoltre, può essere utile la presenza di un timer e la possibilità di regolare la temperatura per variare il livello di croccantezza in base alla pietanza. Infine, una piccola precisazione sui consumi: a differenza di quanto si tende a credere (cioè che le friggitrici senza olio consumano molta energia), a conti fatti i consumi sono inferiori a quelli di altri elettrodomestici (come gli asciugacapelli o i forni a microonde), anche perché i tempi di utilizzo sono ridotti (ad esempio, per friggere le patatine bastano 15 minuti).

Quindi, ora che ne sai di più su come funziona una friggitrice ad aria calda, non ti resta che scegliere il modello che preferisci e scoprire finalmente tutti i benefici della frittura senza olio, più sana e più pratica.
 

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